영양상식1 치즈는 살이 찌는가? 치즈 안주, 치즈라면! 라면을 끓일 때 치즈 한 장을 올리면 맛이 훨씬 부드럽고 진해지죠. 그런데 문득 이런 생각이 듭니다. “이 치즈 한 장이 혹시 살로 가지는 않을까?” 저는 매콤하게 만든 치즈라면 좋아하거든요. 치즈는 무엇으로 만들어질까?치즈는 쉽게 말해 ‘응고된 우유’입니다. 우유에 젖산균과 렌넷 효소를 넣으면 단백질이 응고되면서 커드(덩어리)와 유장(액체)으로 나뉘죠. 커드를 압착해 숙성시키면 우리가 먹는 치즈가 됩니다. 유럽에서는 숙성 기간, 미생물 종류에 따라 체다, 모짜렐라, 파르미지아노 같은 다양한 맛이 탄생했습니다. 이렇게 만들어진 치즈는 수분이 적어 단백질과 지방이 농축된 식품이에요.치즈는 정말 살찌는 음식일까?체다치즈 한 장(약 20g)은 70~80kcal 정도로, 지방은 약 6g입니다. 라면 한 개가 5.. 2026. 1. 28. 이전 1 다음 반응형
