아기옥수수1 아기 옥수수를 통째로? 일본 별미인 '영콘 구이'에 관하여 일본의 아담한 이자카야나 포장마차 거리를 걷다 보면, 석쇠 위에서 초록색 겉껍질을 그대로 두른 채 노릇하게 구워지는 작은 옥수수를 볼 때가 있습니다.처음 보면 "어? 저렇게 작고 가느다란 옥수수를 껍질째 찐다고?" 하고 호기심이 생기곤 하지요.이 음식의 정체는 바로 '영콘(ヤングコーン)' 또는 '베이비콘(ベビーコーン)'이라고 불리는 어린 옥수수입니다.통조림으로 자주 접했던 유백색의 작은 옥수수와 달리, 일본 포차나 이자카야에서는 갓 수확한 생 영콘을 껍질째 구우거나 쪄서 내어주는 경우가 많습니다. 영콘은 어떻게 식탁으로 올까?원래 영콘은 큰 옥수수를 더 튼튼하고 달콤하게 키우기 위해 줄기 하나에서 미리 솎아내는 과정에서 얻어집니다.옥수수 알맹이가 크게 자라기 전에 채취하기 때문에, 굵은 옥수수와 달리 .. 2026. 8. 1. 이전 1 다음 반응형
