생맥주과학1 제로 캔맥주는 있는데 왜 "제로 생맥주"는 없을까? 과학적 이유 정리 마트나 편의점에 가보면 알코올이 전혀 없거나 1퍼센트 미만인 제로 캔맥주와 병맥주를 아주 쉽게 찾아볼 수 있습니다.건강을 생각하거나 가볍게 분위기를 즐기려는 이들이 늘어나면서 무알콜 시장은 폭발적으로 성장하고 있습니다.하지만 유독 호프집이나 술집에서 시원하게 잔으로 따라 마시는 '제로 생맥주'는 눈씻고 찾아봐도 보기 어렵습니다.도대체 왜 캔이나 병제품은 넘쳐나는데 생맥주 형태의 무알콜 제품은 상용화되지 못한 것일까요. 알코올이라는 강력한 천연 방부제의 부재일반적인 맥주는 알코올과 낮은 산도, 그리고 홉에서 나오는 성분이 어우러져 미생물의 번식을 억제합니다.알코올 그 자체만으로도 세균이 살기 힘든 강력한 천연 방부제 역할을 톡톡히 해냅니다.하지만 무알콜 또는 비알콜 맥주는 알코올이 아예 없거나 1퍼센트 미.. 2026. 8. 28. 이전 1 다음 반응형
