건강2 치즈는 살이 찌는가? 치즈 안주, 치즈라면! 라면을 끓일 때 치즈 한 장을 올리면 맛이 훨씬 부드럽고 진해지죠. 그런데 문득 이런 생각이 듭니다. “이 치즈 한 장이 혹시 살로 가지는 않을까?” 저는 매콤하게 만든 치즈라면 좋아하거든요. 치즈는 무엇으로 만들어질까?치즈는 쉽게 말해 ‘응고된 우유’입니다. 우유에 젖산균과 렌넷 효소를 넣으면 단백질이 응고되면서 커드(덩어리)와 유장(액체)으로 나뉘죠. 커드를 압착해 숙성시키면 우리가 먹는 치즈가 됩니다. 유럽에서는 숙성 기간, 미생물 종류에 따라 체다, 모짜렐라, 파르미지아노 같은 다양한 맛이 탄생했습니다. 이렇게 만들어진 치즈는 수분이 적어 단백질과 지방이 농축된 식품이에요.치즈는 정말 살찌는 음식일까?체다치즈 한 장(약 20g)은 70~80kcal 정도로, 지방은 약 6g입니다. 라면 한 개가 5.. 2026. 1. 28. 냄새 없는 방귀와 고약한 방귀, 그 과학적 차이 누구나 한 번쯤은 경험했을 방귀 이야기지만, 사실 방귀가 언제 냄새가 나고 언제가 아닌지 아는 사람은 많지 않습니다. 때론 조용하게 지나가고, 때론 방 안을 금세 뒤덮는 지독한 냄새를 풍기기도 하죠. 이 신기한 차이에는 우리가 잘 몰랐던 과학적 비밀들이 숨어 있습니다. 방귀는 어떻게 만들어질까?우리가 방귀를 뀌는 과정은 사실 장 속에서 벌어지는 복잡한 화학 반응의 결과입니다. 음식물이 위와 소장을 지나면서 제대로 소화되지 않으면, 대장에 남은 찌꺼기를 장내 박테리아들이 분해합니다. 이 과정에서 여러 가지 가스가 생성되는데, 이 가스가 방귀가 되는 거죠. 대부분은 냄새가 없는 무취성 가스들이고, 산소, 이산화탄소, 수소, 메탄 같은 성분들이 대표적입니다.왜 어떤 방귀는 냄새가 심할까?냄새나는 방귀의 주범은.. 2025. 12. 5. 이전 1 다음 반응형
